Кофейные сервизы

Как выбрать кофейный сервиз?

 Чашки для кофе отличаются от чайных чашек в основном размером: если чайная чашка обычно вмещает 200—250 мл жидкости, то для кофейной этот объем уменьшается вдвое и редко превышает 100 мл. Наиболее распространены кофейные чашки вместимостью 60—80 мл. Конечно, это связано с тем, что кофе обычно пьют меньше, чем чай: не более двух чашек за один прием пищи, тогда как за чаем можно сидеть с друзьями и по несколько часов.

По форме кофейные чашки не сильно отличаются от чайных. Единственное существенное отличие — кофейные чашки никогда не расширяются кверху, в отличие от чайных (при этом посередине кофейные чашки могут быть весьма «пузатыми», даже шире чайных). Судя по всему, эта особенность связана со спецификой данных напитков: чайная чашка расширяется кверху, чтобы чай-кипяток быстрее остывал. Кофе же редко бывает обжигающе горячим, у него более плотная и вяжущая структура, поэтому необходимости в его быстром остывании, как правило, нет.

 Среди производителей чешского фарфора для кофе выделяется завод Concordia Lesov (с 1888 года), который известен во всем мире формой Bernadotte — так называется белая посуда без рисунка, украшенная рельефным орнаментом в традиционном стиле барокко. Эта форма производится как из белой глины, так и из глины цвета слоновой кости. В ассортименте Concordia Lesov не только стандартные элементы кофейных и чайных наборов, но и тортовницы, подсалфетницы, вазы на ножке, горки, пепельницы.

Немецкие фарфоровые кофейные сервизы фабрики WEIMAR PORZELLAN изготавливаются вручную и высоко ценится знатоками фарфора. К наиболее популярным формам классического дизайна относятся сервизы «Катарина» и «Бельведер», отличающиеся «золотистой» и «платиновой» отделкой.

 Правила ухода за кофейными сервизами

 На внутренних стенках кофейных и чайных сервизов, а также обычных кружек, используемых в повседневном обиходе, часто образуются темные разводы. Лучший способ избавиться от таких разводов — это хотя бы раз в две недели промывать кружки и чашки в посудомоечной машине, при деликатном или обычном режиме мытья.

При этом, конечно, не стоит подвергать длительному высокотемпературному воздействию дорогие фарфоровые предметы. В этом случае рекомендуется ручной уход: мытье теплой водой рекомендуется совместить с обработкой кальцинированной содой (1—2 чайные ложки на стакан воды) или уксусом (4—5 ложек на 1 л воды). Сильно загрязненную посуду протирают влажной губкой или тряпкой с содой.

Кстати, содовый и уксусный раствор помогают не только при внешних загрязнениях, но и замедляют процесс естественного потемнения фарфора, которое в любом случае происходит с течением времени. При наличии на посуде позолоты обработки этих частей стоит избежать. Еще фаянсовую посуду хорошо мыть горчичным порошком, а налет удаляется с фарфоровых и фаянсовых чашек обычным зубным порошком. Вымытую фарфоровую и фаянсовую посуду для блеска протрите сухим чистым полотенцем.