Сервировка чайного стола

Традиции чаепития зародились в Китае. По некоторым данным, вначале чай использовались только в лекарственных целях, а в 618 году н.э. его стали использовать в качестве бодрящего напитка. Другое сказание приписывает открытие чайного напитка буддийскому монаху Бодхидраму. Где и кто бы на самом деле ни изобрел этот напиток, нам остается лишь сказать ему спасибо за возможность наслаждаться вкусом этого напитка.

Чайные церемонии стали показательными для многих национальностей. У англичан существует традиция чаепития, так называемые «5 o'clock», о китайских чайных традициях вообще ходят легенды. Отличия  традиций огромные, одинаковым остается только одно – напиток!

Сервировка чайного стола (по правилам) тоже требует немалых усилий. Хоть и зародилась традиция на востоке, и у нас не принято соблюдать все тонкости чайной церемонии, однако некоторыми из них все же не следует пренебрегать.

Попробуем выделить основные:

• скатерть для чайной церемонии желательно подбирать светлых тонов. Салфетки обязательно должны быть в тон скатерти;
• чайный сервиз должен удачно сочетаться с скатертью;
• все закуски для чайного стола подаются сразу, так как он не требует горячих блюд.

Вот пожалуй и все. Соблюдая этих три пункта, вы не разочаруете Ваших гостей.

Неотъемлемым атрибутом русской сервировки чайного стола является самовар. Его, как правило, ставят на отдельном столе слева от хозяйки. Чайник заварочный, ситечко, чашки и блюдца располагаются рядом с самоваром.

Для сервировки чайного стола вполне подходят десертные тарелки. Они ставятся каждому индивидуально, сверху кладется красиво сложенная салфетка. Десертные приборы кладут справа от тарелки, приборы для фруктов - за тарелкой. Приборы выбираются соответственно подаваемому блюду.

Чайная чашка ставится правее тарелки, ручкой направо. Чайную ложку кладут на блюдце, справа от чашки. Если в меню предусмотрено варенье или джем, то ставится специальная розетка для него и выделяется отдельная ложка.

Сахар подается с ложечкой или щипцами, ставится в центр стола, так же как и молочник, с молоком или сливками. Дальнейшая сервировка зависит от подаваемых блюд.

Какой бы ни была ваша чайная церемония: в традиционно русском стиле, или же с соблюдением всех тонкостей – в китайском, кроме качества самого напитка важно одно – настроение с которым его подают!