Итальянская кухня в России

Популярность итальянской кухни среди российского населения сложно объяснить, но факт упрямая вещь – поклонников итальянской кухни становится все больше. О причинах такой популярности говорить однозначно нельзя, среди основных причин можно выделить несколько:

• Чары Средиземноморья - в 90-е гг. многие российские туристы открыли для себя Италию, ее колорит, энергетику тепла и трепетное отношение к еде. Туристы возвращались на родину исполненные самых нежных чувств к утонченному пармезану, нежным трюфелям и необычным соусам, которые обязательно подаются к спагетти. 

• Необычность и простота - большинство блюд итальянской кухни достаточно просты, и в тоже время их можно использовать в различных вариациях. К примеру, возьмем пиццу, на сегодняшний день, в России существует сотни различных рецептов, наши кулинары дали волю фантазии, и даже стали использовать продукты  в рецептуре, от которых итальянский шеф-повар содрогнулся, прежде всего, это соленый огурец и майонез. Кроме того, наши соотечественники, сумели адаптировать под собственные вкусы многие блюда, к примеру, спагетти карбонара готовят с беконом и сливками, в то время как оригинальный рецепт это смесь яичных желтков и жира свиной щековины.

• Салаты и оливковое масло – в итальянской кухне большое значение отдают свежим овощам, они должны обязательно присутствовать на столе. Итальянцы вместо подсолнечного масла используют оливковое, которое придает блюду более утонченный вкус и аромат.

Влияние итальянской кухни на развитие техники

Кто впервые придумал лапшу точно неизвестно, но еще в четвертом столетии до нашей эры ее использовали для приготовления блюд. На сегодняшний день лапша и макароны используются фактически во всех кухнях мира, но особой любовью пользуются в итальянской кулинарии. Практичные итальянцы, полностью оценили современную кухонную технику и прежде всего, это машинка для приготовления макарон и лапши, а также машинка для приготовления равиоли, при помощи последней можно быстро создавать полуфабрикаты из фаршированного теста разнообразными начинками.

Для того чтобы правильно и симметрично нарезать лапшу требуется не только опыт, но и время, а если у вас ресторанный бизнес или даже небольшое кафе, где подают итальянскую кухню, то для нарезки лапши вам потребуется специальная лапшерезка. 

Повышенный спрос к итальянской кухне дал толчок для развития кухонной техники, такой как машинка для приготовления лапши, сушилка для пасты, и прочее. Такую технику активно используют в ресторанах и кафе, ведь благодаря ей всегда можно достаточно быстро приготовить свежую лапшу. Особую популярность получила машинка для приготовления пасты, ее можно увидеть не только на кухне ресторанов, но и в частных домах. Благодаря разнообразным насадкам можно создавать лапшу разнообразной формы. Машинка для приготовления домашней пасты - это незаменимый помощник на кухне любого ресторана или столовой. В зависимости от модели, такое оборудование может в час производить от 5 до 25 килограмм макаронных изделий.