Скороварки

В ассортименте кухонных принадлежностей современных женщин есть один незаменимый помощник – скороварка.

Данный вид посуды для приготовления отвечает не только требованию быстроты готовки, но и сохранению в процессе приготовления максимального количества микроэлементов и витаминов. 

Итак, остановимся подробнее на преимуществах таких видах кастрюль, как скороварка:

1. Быстрота приготовления всех блюд.

2. Не требует постоянного контроля процесса приготовления блюда. Крышку не открывают до самого окончания процесса.

3. Экономия количества оливкового или подсолнечного масла.

4. Сохранение максимального количества полезных микроэлементов и витаминов.

5. В скороварках можно готовить широкий диапазон блюд, начиная от мяса, заканчивая овощами и десертами.

6. Благодаря тому, что в процессе готовки в скороварке выпаривается минимальное количество пара, мясо и рыба получаются невероятно сочными и ароматными.

7. Мыть скороварку можно, как в посудомоечной машине, так и вручную. В любом случае этот процесс не отнимет много сил.

Современные модели скороварок оснащены очень легкими и удобными крышками, на которых есть ручки-рычаги для фиксации. Также присутствуют предохранители от внезапного выброса пара. Прежде чем открыть кастрюлю-скороварку, требуется только снизить давление и открыть крышку.

Учитывая вышеуказанные преимущества, также стоит обратить внимание и на некоторые особенности приготовления традиционных блюд.

Например, бобовые готовятся в минимальном количестве воды, не требуется даже замачивание. Фасоль необходимо готовить на очень медленном огне, воды должно быть на 2 пальца выше уровня фасоли, при этом впитывается аромат специй и добавок. 

Итак, подведем итоги.

На что стоит обратить внимание при покупке скороварки?

1. Все продукты закладываются холодными и первичная обжарка происходит при открытой крышке.

2. Нельзя после варки открывать крышку, пока давление не снизилось. Когда из-под вальволы на крышке скороварки пар перестал выходить, необходимо поместить кастрюлю на несколько секунд под струю воды, чтобы снизить температуру и давление. При этом не забывайте, что если оставить крышку закрытой, то продукты будут продолжать готовиться и происходить это может довольно долгое время, что приведет к развариванию. 

3. Если вдруг Вам по рецепту понадобится добавить какие-либо ингредиенты во время варки, необходимо провести полностью процедуру снижения температуры и давления, также как при окончании варки. После добавления ингредиентов поставить на огонь и продолжить готовку.

Напоминаем, что для скороварок подходят все типы плит – индукционные, газовые и электрические типы конфорок.