Паста А-ля Карбонара

Для рецепта вам потребуется:  - спагетти - 300г 
                                             - оливковое масло - 3 ст.л. 
                                             - бекон - 200г 
                                             - сухое белое вино - 125 мл 
                                             - яйцо - 3 шт. 
                                             - пармезан - 70г 
                                             - сыр пекорино - 30г 
                                             - чеснок - 3 зубчика 
                                             - морская соль - 1 ч.л. 
                                             - черный перец (молотый) - по вкусу. 


  Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.

Источник: www.gotovim.ru