Суп минестроне с овощами

Для рецепта вам потребуется:    - помидоры - 2 шт. 
                                               - сельдерей (корень) - 1/4 шт. 
                                               - сельдерей (стебли) - 1/2 шт. 
                                               - красный сладкий перец - 1/2 шт. 
                                               - морковь - 1 шт. 
                                               - лук репчатый - 1 шт. 
                                               - цуккини - 1 шт. 
                                               - картофель - 1 шт. 
                                               - чеснок - 1 зубчик 
                                               - растительное масло - 2 ст.л. 
                                               - копченая свиная грудинка - 50г 
                                               - мясной бульон (горячий) - 1.5 л 
                                               - рис - 3 ст.л. 
                                               - зеленый горошек (свежемороженый) - 200г 
                                               - пармезан (тертый) - 4 ст.л. 


  Помидоры, ошпарить, снять кожицу, мелко нарежем. Сельдерей очистим, промоем и нарежем кубиками, черешок сельдерея - пластинками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим сердцевину, промоем и нарежем кубиками. Остальные овощи очистим и нарежем кубиками. Зубчик чеснока измельчим и разотрем с небольшим количеством соли. В большой кастрюле разогреем растительное масло и поджарим в нем грудинку, нарезанную кусочками. 

  Добавим нарезанные овощи с чесноком и все вместе несколько минут обжариваем при непрерывном помешивании. Потом овощи заливаем мясным бульоном и варим 10 минут под крышкой на небольшом огне. Добавим рис, размешаем и поварим еще 15 минут. В заключение положим зеленый горошек и варим до готовности в супе. При подаче на стол суп посыплем тертым пармезаном.

Источник: www.gotovim.ru