Ризотто по-милански

Ризотто - очень популярное в Италии блюдо. Это аналог плова, но готовится ризотто практически с любыми продуктами - мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Есть даже сладкий ризотто. Предлагаем Вам несложный рецепт ризотто с грибами.

Для рецепта вам потребуется:    - рис - 1/2 стакана 
                                               - лук репчатый - 1 небольшая луковица 
                                               - масло сливочное - 1 ст.л. 
                                               - сыр тертый - 75г 
                                               - шампиньоны свежие - 50г 
                                               - бульон - 1/2 стакана 
                                               - помидоры - 2-3 шт. 
                                               - перец, соль - по вкусу

  Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, обсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. 

  Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.

Источник: www.gotovim.ru