Поговорим о бокалах для разных видов спиртных напитков!

Сервировка любого стола - важная и неотъемлемая часть любого праздничного вечера. Когда приходится заниматься ею самому, встает вопрос, как не ударить в грязь лицом и сделать все не только красиво, но и технически правильно. Ведь этикет сервировки достаточно сложен и включает в себя множество деталей, держать в памяти которые могут только люди, занимающиеся сервировкой на профессиональном уровне.

В большинстве случаев для домашних торжеств достаточно знать всего несколько правил:

• набор посуды, представленный на столе, должен быть одинаковый по материалу, стилю и оформлению. Или, как минимум, разные наборы должны сочетаться друг с другом;
• вполне естественно, однако напомним, что посуда, столовые приборы и стекло обязательно должны быть безупречно чистыми;
• небольшие цветочные украшения стола – вполне допустимы, однако не следует устраивать с обеденной зоны филиал цветочного магазина;
• блюда должны быть тщательно оформлены и подаваться по очереди. Правила подачи блюд зависит от вида ужина и присутствующих на нем угощений;
• столовые приборы располагаются на столе в зависимости от подаваемых блюд;

Все правила кажутся простыми и естественными, однако, даже если соблюсти только их, хозяйка уже будет на высоте.

Следует продумать заранее спиртные напитки, которые будут подаваться к столу, и приготовить к ним емкости. Вино можно перелить в графин или декантер. Закуска должна соответствовать спиртному. Согласитесь, никто не будет подавать водку под пирожные.  

Как правило, у большинства из нас один набор бокалов, который используется для разных видов вина, шампанского, мартини. По большому счету, накрывая на стол, хозяйка выбирает между бокалами и стопками. Но все же…

Для белого и красного вина нужны бокалы разной формы.

Как правило, для красного вина берется более широкий бокал, для белого - более узкий. Бокалы для белого вина обычно меньше по размеру, поскольку его принято подавать более охлажденным и в меньших количествах.
Винные бокалы зауженны кверху, чтобы ароматические вещества, испаряющиеся с поверхности вина собирались в верхней части фужера. Именно потому и не следует наливать бокал доверху. 

Фужер для шампанского должен быть узким и высоким, тогда пузырьки не так быстро испаряются. Однако приемлем и другой вид фужера, широкий и низкий. 

Стандартная форма для фужера для мартини - треугольник. 

Чаша должна быть широкая и прозрачная.

Для мартини, в отличии от других напитков, допускается цветное стекло. Для вин стекло должно быть белым и прозрачным. Для любого напитка желательна длинная и устойчивая ножка. Бокал следует держать именно за нее, дабы не нагревать вино теплом руки.
Ну и естественно, бокал должен быть чистым.

Конечно, у каждого профессионального сомелье наверняка возникнут десятки уточнений и дополнений к этой инструкции, однако основные нюансы мы осветили.